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小鱼仔热泵烘干机介绍
来源:河南玖德智能设备有限公司 | 作者:玖德智能 | 发布时间: 2020-09-15 | 444 次浏览 | 分享到:
小鱼吃不完或者需要长期保存,就需要进行烘干,以前依靠传统自然风干,需要有大面积的晒场,容易受天气影响,人工劳动强度高,并且容易滋生蝇虫,食品卫生无法保障;个别企业采用煤炉烘干,温度高,品质差,出油严重,而且烟熏火燎含硫超标,色泽品相差,温湿度难以控制,需要人工时时看守,处于淘汰工艺。因此,通过模拟自然晒干的环境条件,小鱼热泵烘干机在水产品的烘干加工中被研发并开始使用。

小鱼仔热泵烘干机

小鱼仔热泵烘干机介绍
1、淡水鱼预处理
先除去鱼鳞片,然后用刀剖开腹部,去除内脏,洗净血污和腹内膜(黑膜)。
2、盐腌
根据鱼体大小确定用盐数量,一般每100千克鱼用盐18~24千克。。腌制时,将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内,肉面向上,鱼鳞向下,鱼头稍放低,鱼尾斜向上,层层排叠。经2~3小时后,鱼体收缩至与池口平齐时,再加撒一层封口盐,并用竹片盖起来。
3、去除多余盐份
腌制过的原料,直接浸在清水中或者在流动水冲洗,去除盐分,注意不能在清水中冲洗过分,表面盐分冲去即可。去盐处理后进行干燥时,为了防止鱼体表层的盐分浓度过高,防止产品的颜色和色泽变劣,所以对用浸渍法腌咸的和半浸渍法腌咸的,在干燥前应作水洗处理。
4、烘干
将鱼体洗刷一次,除去沾染的污物,沥干水后,放在烘干盘上。推进热泵烘干房,开启主机的控制面板进行烘干,烘干过程由电脑版全自动控制,无需人工值守,一般鱼的烘干时间在12—38个小时左右(因鱼的大小、烘干温度有区别)。
第一段烘干温度40度,时间5小时,湿度控制在55%;
第二段时间6小时,温度60度,湿度控制在36%;
第三段时间6小时,温度68度左右,湿度控制在18.
烘干过程中同时控制好排湿和烘干速度不要过快,在烘干过程中保持较大的风量和风速,避免水汽停留在物料表面,烘至鱼肚鱼鳃挤不出水分时即可。